Eine neue Analyse bewertet alle 50 Bundesstaaten danach, wie einfach es für die Bewohner ist, lokal angebaute Früchte und Gemüse zu finden und zu kaufen.
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Die Vereinigten Staaten sind eine landwirtschaftliche Großmacht und produzieren 543 Milliarden US-Dollar landwirtschaftliche Erzeugnisse im Jahr 2022, laut Regierungsdaten. Aber ein Großteil dieser Produktion erreicht nie die lokalen Verbraucher - sie wird ins Ausland exportiert, für industrielle Zwecke verarbeitet oder in Nicht-Lebensmittelprodukte umgewandelt. All dies wirft eine wichtige Frage auf: Wie viel von dem, was Amerika anbaut, landet tatsächlich auf den Esstischen in den Gemeinden, in denen es produziert wird?
Um das herauszufinden, hat die Kochschule Escoffier alle 50 Bundesstaaten analysiert und Faktoren untersucht, die den Zugang zu lokal angebauten Lebensmitteln bestimmen. Die Studie berücksichtigte die Verbreitung von fünf Arten lokaler Lebensmittelquellen: Community Supported Agriculture (CSA)-Programme, Bauernmärkte, Hofläden, Lebensmittelzentren und Agritourismus. Sie integrierte auch USDA-Daten zur Anzahl der Betriebe, die direkt an Verbraucher oder Unternehmen verkaufen, sowie den Wert dieser Verkäufe im Verhältnis zu den gesamten Lebensmittelausgaben in jedem Bundesstaat. Diese Metriken wurden zu einer Gesamtpunktzahl von 100 Punkten kombiniert.
Die Ergebnisse stellen Annahmen über Amerikas Lebensmittelsystem in Frage. Staaten, die für großflächige Landwirtschaft bekannt sind, wie Nebraska und Kansas, schnitten überraschend schlecht ab, was die Verfügbarkeit von lokalem Obst und Gemüse betrifft. Starke Abhängigkeit von Rohstoffpflanzen wie Mais, Sojabohnen und Weizen bedeutet, dass weniger Land für das Obst, Gemüse und andere Lebensmittel verwendet wird, die typischerweise auf lokalen Märkten landen. Gleichzeitig belegten kleinere Staaten mit weniger Farmen in der Studie häufig hohe Ränge, was auf starke lokale Lebensmittelnetzwerke und Verbrauchernachfrage nach regionalen Produkten hinweist.
Lesen Sie weiter, um die Staaten zu sehen, in denen Menschen den meisten (und geringsten) Zugang zu frischen Lebensmitteln haben.
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Als größter landwirtschaftlicher Produzent der Nation fällt Kalifornien durch seine Vielfalt an landwirtschaftlicher Produktion auf. Ein bedeutender Anteil der Farmen verkauft direkt an Verbraucher oder lokale Unternehmen, im Gegensatz zu vielen anderen Hochleistungsstaaten.
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Hawaiis Isolation hat starke lokale Ernährungssysteme gefördert. Mehr als ein Fünftel der Farmen verkauft direkt an Verbraucher, eine der höchsten Raten landesweit, was die Abhängigkeit von teuren Importen reduziert.
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Maine verfügt über einen weit verbreiteten Zugang zu Bauernmärkten, CSAs und Agrotourismus. Nahezu 88 % der Einwohner haben überdurchschnittlichen Zugang zu CSAs, und jeder Einwohner lebt in einem Landkreis mit robusten Agrotourismusmöglichkeiten.
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Oregons starkes Netzwerk lokaler Lebensmittelproduzenten gibt den meisten Einwohnern überdurchschnittlichen Zugang zu vier der fünf Lebensmittelressourcenkategorien. Die Verkäufe von lokal und regional gebrandmarkten Lebensmitteln pro Kopf sind mehr als dreimal so hoch wie der nationale Durchschnitt.
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Vermont belegt in jeder gemessenen Kategorie den ersten Platz, von der Dichte der CSAs bis zum Anteil der Lebensmittelkosten, die direkt für Bauernhofverkäufe ausgegeben werden. Über 2 % der Lebensmittelausgaben gehen direkt an lokale Farmen, was siebenmal höher ist als der nationale Durchschnitt. Der Großteil der Einwohner lebt in Landkreisen mit überdurchschnittlichem Zugang zu Bauernmärkten, Lebensmittelzentren und landwirtschaftlichen Direktverkaufsmärkten.
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Alabamas landwirtschaftlicher Fokus liegt weitgehend auf Nutzpflanzen, was weniger Optionen für Einwohner bietet, die eine Vielzahl lokal angebauter Früchte und Gemüse suchen.
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Trotz seiner umfangreichen Landwirtschaft schneidet Texas aufgrund begrenzter Direktverkäufe an Verbraucher und geringer Verfügbarkeit von CSA und Bauernmärkten pro Kopf schlecht ab.
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Utah mag eine beträchtliche Landwirtschaft haben, erhielt jedoch die drittschlechteste Bewertung für den Zugang zu lokalen Produkten und erreichte in allen Bereichen niedrige Werte.
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Die lokale Lebensmittelinfrastruktur von Mississippi ist spärlich, und nur wenige Farmen betreiben Direktverkäufe an Verbraucher oder lokale Einzelhändler.
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Nevadas trockenes Klima und die begrenzten landwirtschaftlichen Flächen machen den Zugang zu lokalen Produkten rar. Der Staat belegte den letzten Platz.
