Die 5 teuersten Michelin-Sterne-Restaurants in Brooklyn

Wie viel kostet die teuerste Mahlzeit?

Das Degustationsmenü kostet 225 $ pro Person.

Was sagt der Michelin-Führer über dieses Restaurant?

Weit entfernt von der U-Bahn-Haltestelle, in einer ruhigen Straße in Williamsburg, finden Sie diesen einladenden Omakase-Tresen, versteckt in der Nähe des Domino Parks. Küchenchef Cheng Lin gibt als freundlicher, entspannter Führer durch den Abend den Ton an. Und während manche Köche in Bezug auf Herkunft und Zubereitungsart praktisch Schweigegelübde ablegen, verrät er schnell, woher aus Japan der Fisch stammt, warum er Inochi-no-Ichi-Reis verwendet und wie er seine speziell gereiften Sojabohnen und Essige gefunden hat.

„Seine Absicht zeigt sich in exzellenten, saisonalen Produkten und einer fein abgestimmten Nigiri-Parade, für die der Reis immer wieder aufgefrischt wird. Auch zubereitete Gerichte wie in Binchotan angebratenes Sawara mit Zitrussauce, Shiso und Nori oder sogar eine stärkende Tasse Dashi mit Pilzen zeichnen sich durch ihre Vornehmheit aus.“

Wie viel kostet die teuerste Mahlzeit?

Der Prime Côte de Boeuf kostet 225 $.

Was sagt der Michelin-Führer über dieses Restaurant?

„Francie wird von John Winterman und dem gebürtigen New Yorker Küchenchef Chris Cipollone geleitet. Diese Oase befindet sich in einem beeindruckenden, mit Kalkstein verkleideten Gebäude in South Williamsburg und besticht durch elegante Böden aus Eschenholz und Mosaikfliesen, freiliegende Wände aus rotem Backstein und weit auseinander stehende Tische.“

„Die offene Küche ist eine lebensechte Bühne für dieses Team, dem man beim Vorbereiten, Kochen und Verfeinern einer Reihe von Gerichten im mediterranen Stil zusehen kann. Pasta ist ein Muss, wie die Conchiglie mit einer köstlichen Muschelsauce.“

„Geschälte Venusmuscheln, Speckstücke und Sesambrösel runden die köstliche Zubereitung ab. Lammfleisch ist ein Frühlingsgenuss, wenn es mit Persillade aus grünem Knoblauch und Soubise aus jungen Zwiebeln angemacht wird. Karamellisierter Apfel auf einem Butterkuchen mit Crème fraîche und Brunoise aus grünem Apfel bildet einen schönen Abschluss der beeindruckenden Küche, die hier angeboten wird.“

Wie viel kostet die teuerste Mahlzeit?

Das Degustationsmenü kostet 245 $ pro Person.

Was sagt der Michelin-Führer über dieses Restaurant?

„Versteckt in einer ruhigen Straße in Brooklyn Heights ist dieses gemütliche Restaurant eine charmante Oase der Eleganz und des Komforts. Unter der Leitung von Küchenchef Sam Rogers schlägt diese kleine, aber leistungsstarke Küche nun ein neues Kapitel auf. Er und sein Team sind ein konzentrierter Haufen, der perfekt aufeinander eingeht, um eine Fülle von Gerichten zu servieren, die von Lateinamerika inspiriert sind.“

„Kleine Törtchen, vollgepackt mit Poblano-Paprika und Guanciale, weichen einer einzigen gekochten Kartoffel, die mit einer von Huancaína inspirierten Sauce überzogen und mit Kaviar verfeinert ist. Entdecken Sie Gewürze und Rauch, die auf einer Auswahl an lokalem Fisch und amerikanischem Wagyu verwendet werden. Ein Highlight ist ein gegrilltes, trocken gereiftes Rinderfilet, das mit einem umwerfenden Kohlpüree serviert wird. Der Service passt zum Ambiente und ist in jeder Hinsicht ruhig und entspannt.“

Wie viel kostet die teuerste Mahlzeit?

Das Degustationsmenü kostet 300 $ pro Person.

Was sagt der Michelin-Führer über dieses Restaurant?

„Zu Beginn des Services wird das Licht gedimmt und die Kellner ziehen die Vorhänge zurück, um den Blick auf das gesamte, in strahlendes Weiß gekleidete und stramm stehende Küchenteam freizugeben. Dies ist erst der Anfang einer sorgfältig choreografierten Vorstellung von Küchenchef Yuu Shimanono, dessen klassische französische Ausbildung und japanisches Erbe sich in Schönheit und Kühnheit auf dem Teller niederschlagen.“

Die umfangreiche Speisekarte zelebriert erstklassige Schalentiere und Proteine, die zwischen leicht und üppig schwanken. Denken Sie an geräucherte Meeresmuscheln mit Knollensellerie oder Abalone-Risotto mit Nori-Pulver. Das charakteristische Gebäck mit Ente und Foie ist ein Schatz aus einer anderen Zeit, während der „Mojito“ vor dem Dessert ein süßer Blitz moderner Genialität ist. Der Raum im Lagerhaus-Stil ist beeindruckend groß und wird von einem ruhigen, aber aufmerksamen Team sorgfältig gepflegt.

Wie viel kostet die teuerste Mahlzeit?

Das Degustationsmenü kostet 325 $ pro Person

Was sagt der Michelin-Führer über dieses Restaurant?

„Hier zu essen ist eine ernste Angelegenheit, aber glücklicherweise wird der Ort nicht durch eine klösterliche Atmosphäre getrübt – ein zufriedenes Summen erfüllt den Raum, unterstützt durch die Köche, die die Gerichte selbst servieren.“

„Chefkoch Fredrik Berselius und sein Spitzenteam begeistern die Gäste mit ihrer hochentwickelten nordischen Küche. Lokale Produkte werden in die saisonale Verkostung eingearbeitet und Zutaten wie Garnelenschalen und Wildgräten werden in köstliche Saucen verwandelt, die jedes Gericht veredeln. Crème Royale mit Hummerscheren, Forellenrogen und Holunderblütenessenz ist ein Gericht zum Träumen, während Wild aus New York mit Morcheln, wildem Lauch und einem delikaten Jus perfekt minimalistisch harmoniert.“