Die US-Restaurantbranche ist Vorbereitung auf einen massiven finanziellen Schlag als Folge der neuen Runde von Trump-Zöllen, die am 4. März in Kraft treten sollen.
Die National Restaurant Association (NRA) hat gewarnt, dass eine geplante Steuer von 25 % auf Lebensmittel und Getränk Importe aus Mexiko und Kanada könnte den Sektor bis 12 Milliarden Dollar kosten. Angesichts der schwachen Gewinnmargen befürchtet die Industrie dass höhere Menüpreise und Unterbrechungen in der Lieferkette werden Essengehen wird für Verbraucher teurer.
„Ein Zoll dieser Größenordnung würde die Kosten in der gesamten Branche in die Höhe treiben“, sagt David Warrick, ehemaliger Leiter der globalen Lieferkette bei Microsoft (MSFT+0.49%), sagte Quartz in einem Interview. „Das bedeutet letztendlich höhere Verbraucherpreise.“
Warrick, jetzt EVP bei Overhaul, einem Unternehmen für Supply-Chain-Risikomanagement, erklärt, dass Restaurants wahrscheinlich keine andere Wahl haben als Preise erhöhen um die Kosten der Zutaten auszugleichen.
Die vorgeschlagenen Zölle könnten auch Lieferketten unterbrechen, insbesondere für Restaurants, die auf Importe angewiesen aus Mexiko. Laut Warrick könnte die zu einem Mangel an wichtigen Zutaten führen und Restaurants dazu zwingen, nach alternativen Lieferanten zu suchen – oft zu höheren Preisen.
„Jede Störung wird Welleneffekte entlang der gesamten Lieferkette erzeugen und den täglichen Betrieb erschweren“, fügte er hinzu.
Kleinere Restaurants, die über eine begrenzte Kaufkraft verfügen, seien besonders gefährdet, sagte Warrick. Ohne die Einkaufsmaßstab von größeren Ketten, können sie Schwierigkeiten haben, lokal angebaute Zutaten in einem eingeschränkterer Markt. Dies könnte zu einer reduzierten Menüauswahl oder Preiserhöhungen führen. Beispielsweise Domino’s hat bereits höhere Preise angedeutet, teilweise aufgrund der Kosten des Käses.
„Zölle könnten finanzielle Härten bedeuten oder sogar Schließung“, warnte Warrick.
Aktuelle Daten aus dem Verbraucherpreisindex (CPI) des US-Arbeitsministeriums zeigen: Die Preise für Lebensmittel zu Hause stiegen um 0,5 % im Januar, während die Preise für außer-Haus-Verpflegung um 0,2% stiegen. Angesichts steigender Lebensmittelkosten und wahrscheinlich einer Verknappung der Zutaten könnten die Amerikaner ihre Auswärtsrestaurantbesuche einschränken, insbesondere da die Preiserhöhungen immer spürbarer werden. Wenn Restaurants gezwungen sind, die Menüvielfalt oder Qualität zu reduzieren, könnte die Kundenzufriedenheit sinken. Auswirkungen auf den Fußgängerverkehr.
Warrick schlägt vor, dass einige Restaurants auf Modelle mit lokalen Zutaten oder „vom Erzeuger zum Verbraucher“ umsteigen könnten, um Kosten absorbieren. Allerdings können diese Strategien immer noch mit finanziellen Herausforderungen behaftet sein. Letztendlich glaubt er , müssen sich Restaurants auf die Bereitstellung „außergewöhnlicher Service und einzigartiger Speiseerlebnisse konzentrieren um ihre Kunden zu behalten. Kundentreue trotz höherer Preise.
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