Die Hochzeitstorte hat ihren Ursprung im Vereinigten Königreich
Zu keiner Jahreszeit gibt es mehr Backwaren als im Spätherbst. In dieser Woche werden die Küchen im ganzen Land vom Duft von Äpfeln, Kürbisgewürz, Pekannüssen und vielem mehr erfüllt sein, wenn die Familien zusammenkommen, um Thanksgiving-Desserts zu genießen.
Doch bevor Sie sich Kuchen und anderes saisonales Gebäck gönnen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um ein Dessert zu feiern, das es das ganze Jahr über gibt: Kuchen. Der 26. November ist der nationale Kuchentag – und obwohl der Ursprung dieses Feiertags in Vergessenheit geraten ist, ist jeder Naschkatzen darin einverstanden, dass Kuchen immer einen Grund zum Feiern hat. Schließlich gibt es Kuchen bei einigen unserer wichtigsten Feierlichkeiten; was wäre eine Hochzeit oder ein Geburtstag ohne ein oder zwei Stücke?
Insbesondere die Hochzeitstorte hat eine Jahrtausende alte Tradition: Die Römer beendeten ihre Zeremonie, indem sie einen Weizen- oder Gerstenkuchen über dem Kopf der Braut zerbrachen, um Glück zu bringen. Im mittelalterlichen England gibt es Berichte über Bräute und Bräutigame, die mit hoch in die Luft gestapelten süßen Brötchen feierten – wenn das glückliche Paar sich über die Spitze des Stapels hinweg küssen konnte, war es Glück. soll ihrer neuen Familie Glück bringen, laut der von Experten begutachteten Fachzeitschrift für Ernährung und Kultur Gastrontomica.
Wie viele englischsprachige Hochzeitstraditionen begann jedoch auch die Hochzeitstorte, wie wir sie heute kennen, während der Herrschaft von Königin Victoria Gestalt anzunehmen. Als Victoria 1840 Prinz Albert von Sachsen-Coburg und Cotha heiratete, wog die Hochzeitstorte des Paares laut offiziellen Angaben mehr als 300 Pfund und war mit Büsten der Königin und ihres zukünftigen Gemahls versehen. Königliche Familie Aufzeichnungen. Es war auch mit weißem Zuckerguss überzogen, der später im Vereinigten Königreich als „Royal Icing“ bekannt wurde. Der Zuckerguss war weiß sowohl als Symbol für Jungfräulichkeit als auch als Zeichen für Reichtum. (Vor den modernen Zuckerraffinationsverfahren war rein weißer Zuckerguss laut Gastromica außerordentlich teuer.)
Ein Stück von Victorias Hochzeitstorte wurde sogar für die Nachwelt konserviert. Im Jahr 2016 verkaufte der Sammler David Gainsborough Roberts das über hundert Jahre alte Stück Torte bei einer Christie’s-Auktion für 1.500 £ (1.884 $).
Und obwohl die meisten von uns sich einig sind, dass ein 184 Jahre altes Gebäck kaum das Appetitlichste auf der Welt ist, hat die britische Königsfamilie dennoch weiterhin einige außergewöhnlich köstlich aussehende Hochzeitstorten hergestellt. Klicken Sie sich durch, um die Desserts anzuschauen, die Victorias Nachkommen bei ihren Hochzeiten gegessen haben – und lassen Sie sich vielleicht davon inspirieren, bevor Sie diese Woche selbst eine backen.
Sophie Cabot hat diese Hochzeitstorte zur Feier der Hochzeit von Prinzessin Eugenie von York mit Jack Brooksbank kreiert. Die Torte ist hier in der St. George’s Hall im Windsor Castle am 12. Oktober 2018 in Windsor, England, abgebildet.
Claire Ptak von der Londoner Bäckerei Violet Cakes hat diesen Kuchen für die königliche Hochzeit von Meghan Markle und Prinz Harry am 19. Mai 2018 im englischen Windsor gebacken. Markle lernte Ptak, eine Kalifornierin, Jahre vor der Hochzeit kennen, als die heutige Herzogin einen Lifestyle-Blog namens The Tig betrieb.
Fiona Cairns aus Leicestershire hat die königliche Hochzeitstorte für die Hochzeitsfeier von Prinz William und Catherine Middleton im Jahr 2011 gebacken. Oben ist Cairns‘ Team beim Zubereiten der Torte im Buckingham Palace zu sehen.
Die walisische Bäckerin Etta Richardson backte für den kleinen Hochzeitsempfang von König Charles III. und Camilla Parker-Bowles einen besonderen Früchtekuchen. Richardson beeindruckte den damaligen Prinzen von Wales während eines königlichen Besuchs mit ihren Süßigkeiten und Charles bat sie, den Kuchen für seine zweite Hochzeit zu backen.
König Charles, damals Prinz von Wales, und Prinzessin Diana, damals Lady Diana Spencer, hatten 27 Hochzeitstorten für ihren besonderen Tag. Die oben abgebildete Torte war die „offizielle“ Torte. Die Royal Naval Armed Forces backten die Süßigkeit 14 Wochen lang.
Audreys Catering-Team backte den Kuchen für die Hochzeit von Anne, der königlichen Prinzessin, und Mark Phillips am 14. November 1973. Der pferdeförmige Kuchenaufsatz war eine Anspielung auf die Liebe der Prinzessin zum Pferdesport.
Hier steht Frederick Schur, der Chef-Konditor bei McVities & Price, neben der Hochzeitstorte von Königin Elisabeth II., die 2,71 Meter hoch war und 227 Kilogramm wog. Schurs Firma hatte die „offizielle“ Torte für die Hochzeit im Jahr 1947 hergestellt. Während der Hochzeit galten im Vereinigten Königreich noch Lebensmittelrationen aus dem Zweiten Weltkrieg, sodass Elisabeth eine Sondergenehmigung einholen musste, um eine Hochzeitstorte servieren zu dürfen.
