Einer der aufregendsten Aspekte eines Urlaubs – sei es in einer neuen Stadt oder einem neuen Land – ist die Möglichkeit, neue Gerichte zu probieren, die es zu Hause nicht gibt.
Die Freude, ein neues Restaurant zu entdecken, ist beim Reisen so zentral, dass ein Platz im Michelin-Ranking (ML) Guide, die begehrteste Auszeichnung, die ein Restaurant erhalten kann, wird traditionell darauf verwiesen, wie lohnend es ist, sich für eine Mahlzeit auf den Umweg zu machen für eine Mahlzeit dort zu essen.
Der französische Reifenkonzern vergibt einen Stern an ein Restaurant, wenn seine Qualität so hoch ist, dass sich ein Zwischenstopp lohnt. Zwei Sterne, wenn sich der Umweg lohnt, um das Lokal zu besuchen. Drei Sterne, wenn das Essen so außergewöhnlich ist, dass die Gäste einen speziellen Urlaub planen sollten, nur um das betreffende Restaurant zu besuchen.
In den Jahren nach der Pandemie haben sich die Essgewohnheiten des durchschnittlichen Amerikaners weitgehend vom Essen in Restaurants abgewandt. Personalmangel und gestiegene Kosten führen dazu, dass sich viele Amerikaner dafür entscheiden, zu Hause zu bleiben, so eine Studie von Black Box Intelligence, über die ursprünglich berichtet wurde von BloombergDiese veränderten Einstellungen führen dazu, dass selbst die absolut besten Restaurants der Welt – diejenigen, die wahrscheinlich einen Michelin-Sterne-Rang erhalten – ihre Bemühungen verstärken, um neue Gäste zu gewinnen.
„Ich denke, dass während der Pandemie zwei Dinge passiert sind: Das Erlebnis, was man zu Hause bestellen kann, wurde besser. Dadurch hat sich eine ganz neue Generation großartiger Hobbyköche entwickelt. Wenn man also ausgeht, möchte man Service, man möchte ein Abendessen im Theaterstil, man möchte wirklich diesen Schritt nach vorne“, sagte Starkoch Marcus Samuelsson gegenüber Quarz, im Juli.
„[Die Gäste] möchten das Gefühl haben: ‚Ich bin draußen. Ich bin nicht nur hier draußen mit meinen Freunden und meiner Familie. Es sind Leute in diesem Raum, die mir ein tolles Gefühl geben. Ich bin Teil von etwas.‘ Die Leute haben jetzt auch mehr Auswahl. Und diese Auswahl wird immer besser.“
Mit dem Wechsel der Jahreszeiten erneuern die besten Restaurants der Welt ihre Speisekarten ständig. Die Trendpublikation der Lebensmittelbranche Koch-Bleistift kürzlich hat die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants mit den teuersten Herbst- und Winter-Degustationsmenüs zusammengestellt.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche Restaurants die teuersten Degustationsmenüs anbieten.
