Die größten Verbesserungen gab es bei jüngeren Erwachsenen, Frauen, hispanischen Erwachsenen und Menschen mit höherem Einkommen.
Die Qualität der Lebensmittel, die Amerikaner konsumieren, hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten deutlich verbessert, doch bestehen weiterhin viele Unterschiede zwischen den Bevölkerungsgruppen, so eine neue Studie, die am Montag in der Zeitschrift veröffentlicht wurde. Annalen der Inneren Medizin.
Forscher der Tufts University analysierten die Ernährungsqualität von Erwachsenen, die zwischen 1999 und 2020 an der National Health and Nutrition Examination Survey teilnahmen. Im Rahmen der landesweit repräsentativen Umfrage wurden die Teilnehmer gebeten, anzugeben, welche Lebensmittel und Getränke sie am Vortag zu sich genommen hatten.
Die Ernährung der Teilnehmer wurde anschließend mit dem Continuous-Diet-Score der American Heart Association verglichen, der auf der Aufnahme von Obst, Gemüse, Samen, zuckerhaltigen Getränken und verarbeitetem Fleisch einer Person basiert.
Der Anteil der Erwachsenen mit mangelhafter Ernährungsqualität sank von 48,8 % im Jahr 1999 auf 37,4 % im Jahr 2020. Der Anteil der Personen mit mittelmäßiger Ernährungsqualität stieg von 50,6 % auf 61,1 %. Und der Anteil der Erwachsenen mit idealer Ernährung stieg von 0,7 % auf 1,6 %.
Die größten Verbesserungen waren bei jüngeren Erwachsenen, Frauen, Erwachsenen hispanischer Abstammung und Menschen mit höherem Einkommen zu verzeichnen. Bei älteren Erwachsenen, Männern, schwarzen Erwachsenen und Menschen mit geringerem Einkommen gab es in den letzten 20 Jahren vergleichsweise geringere Verbesserungen.
Bei genauerer Betrachtung des Einkommens stellte die Studie fest, dass der Anteil der Amerikaner mit niedrigem Einkommen und schlechter Ernährung von 52 % auf 47 % sank. Im Vergleich dazu sank der Anteil der Amerikaner mit höherem Einkommen und schlechter Ernährung von 45 % auf 30 %.
Es ist wichtig, Disparitäten wie diese zu verstehen, wenn man bedenkt dass über eine Million Amerikaner sterben an ernährungsbedingten Krankheiten erkranken jedes Jahr nach der US-amerikanischen Food and Drug Administration.
„Wir glauben, dass es unerlässlich ist, die Trends und Unterschiede in der Ernährungsqualität in den Vereinigten Staaten zu verstehen und die potenziellen Unterschiede zwischen Bevölkerungsuntergruppen anzugehen, um die gesundheitliche Chancengleichheit und das menschliche Wohlbefinden zu fördern“, sagt Junxiu Liu, einer der Autoren der Studie. gegenüber UPI.
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