Regionale Fast-Food-Ketten sind bizarr und schön. Diese lokale Favoriten neigen dazu bleiben lokalEntweder, weil kein Interesse daran besteht, national zu werden, oder weil die Speisekarte einfach keinen breiteren Reiz hat; einige Ketten sind so seltsam spezifisch, dass sie würden einfach nirgendwo anders Sinn machen. Ein solches Restaurant ist Baker’s Drive-Thru, eine Reihe von Fast-Food-Restaurants mit Sitz in der Region Inland Empire in Südkalifornien, gegründet von einem Mann, der monumentale Beiträge zum Fasten geleistet hat Lebensmittel sind weitgehend verloren gegangen.
Das Inland Empire of Southern California ist eine Metropolregion, die sich um die Städte San Bernardino und Riverside dreht. Es liegt „im Landesinneren“, weil es so ist ungefähr 60 Meilen von Los Angeles County und dem Pazifischen Ozean entfernt. Vielleicht kennen Sie San Bernardino auch Geburtsort von McDonald’s, Taco Bell und Del Taco. Südkalifornien, und genauer San Bernardino ist wirklich das Epizentrum des Fastfoods. Es lässt sich hier gut zusammenfassen LosAngelesTimes Artikel geschrieben von Valerie J. Nelson im 2008:
„San Bernardino war die Drehscheibe für so viele dieser Leute, und alles drehte sich wirklich um die McDonald-Brüder“, sagte Chris Nichols Der Denkmalpfleger der Los Angeles Conservancy sagte der Times in einer E-Mail: „Es ist ein bisschen wie in den Anfängen der Computerentwicklung, wo Jeder am Tisch würde später ein bekannter Name sein.
„Bäcker“ ist vielleicht kein bekannter Name, aber es ist einer, der gleichzeitig mit allen Fast-Food-Giganten in Kontakt kam oder ein anderes.
Eine kurze Geschichte von Baker’s Drive-Thru
Neil Baker gründete Baker’s Burgers (der Name, bevor er zu Baker’s Drive-Thru wurde) 1952 in San Bernardino. Er ist eine wichtige Figur die Anfänge des Fastfoods, und urkomisch ein bisschen von ForrestGump wenn es die Amerikas Fastfoodgeschichte betrifft.
Die Mal In diesem Artikel wird erklärt, dass Baker damals an praktisch jedem historischen Fast-Food-Betrieb beteiligt war: Er half Richard und Maurice McDonald bauen ihre erstes McDonald’s-Restaurant. Er half Glen Bell im 1948 einen Hamburgerstand zu bauen, der später ein werden sollte Taco Bell.John Galardi arbeitete sogar bei Baker’s Burgers, bevor er seine eigene Hotdog-Kette gründete, die später unter dem Namen bekannt wurde Wiener Schnitzel.
Zu Beginn servierte Baker traditionelle amerikanische Gerichte – Burger, Pommes Frites, Sandwiches und Ähnliches. Schließlich wurde ihm jedoch klar, dass das Inland Empire sich entwickelte und dass es potenzielle Gewinne im mexikanischen Essen sein könnten, so entwickelte er das erste Twin-Kitchens-Konzept. Dieses innovative Design Es gab ein Drive-in-Fenster für amerikanisches Essen und ein weiteres Drive-in-Fenster für mexikanisches Essen. Wenn Sie einen Burger und einen Taco wollten, dann ja , man musste die Durchfahrtsstraßezweimal durchfahren. Wahnsinnig.
Heute werden jedoch alle Speisen zusammen serviert und Sie können immer noch eine Twin Kitchens-Kombination mit Taco, Burger und Pommes bestellen und eine Limonade ab 9,99 $.
Aber es gibt noch ein drittes Konzept, das sauber in Baker’s integriert ist: ein streng vegetarisches Menü. Im Jahr 1995 begann Baker’s, nur einem einzigen Menü vegetarische Gerichte hinzuzufügen Wenige Standorte. Es wurde ursprünglich das „Loma Linda Küchenmenü“genannt, aufgrund der Vorherrschaft vonVegetariern in Loma Linda. Warum so viele Vegetarier in der Stadt Loma Linda? Weil ungefähr die Hälfte der Bevölkerung dort Siebenten-Tags-Adventisten sind, und ihre Interpretation der Bibel Was den Verzehr von Tieren anbelangt, handelt es sich um eine pazifische Angelegenheit.
Aufgrund dieser einzigartigen Bevölkerung bietet Baker’s zahlreiche vegetarische Produkte an, darunter Tacos mit Sojaprotein, Burritos mit Bohnen und Käse sowie Gemüse der alten Schule Burger, mexikanische Salate und sogar gegrillte Käsesandwiches. Heute gibt es in den meisten 39 Baker’s-Filialen ein vegetarisches Menü Baker’s ist eine amerikanische und mexikanische Küche, die für Vegetarier geeignet ist, um seiner Gemeinschaft zu dienen. Es war weder ausverkauft noch wurde es zum Mainstream – und Neil Baker ist eine Legende dafür.
Okay, aber wie ist das Essen bei Baker’s Drive-Thru?
Ehrlich gesagt, dieses Essen schmeckt einfach gut. Es ist ein Hauch von Vergangenheit, und da sind sowohl gute als auch schlechte Dinge im Spiel.
Der Boca-Burger besteht aus einem farblosen, erwärmten Soja-Patty, das an die Veggie-Burger der 80er und 90er Jahre erinnert. Ihm fehlt der Geschmack von einem ultra-verarbeiteten, superfleischigen Impossible-Burger oder einem frischen, gut zubereiteten Gemüse-Vorteil Gemüsehütte von Shake Shack. Das ist ein Rückschritt, ein MorningStar-Farms-Burger durch und durch. Es wird mit etwas bei-Raumtemperatur bekommenen amerikanischen Käse übergossen, garniert mit einem besonderen Dressing vonThousandIsland-angrenzend und serviert auf einem gerösteten Weizenbrötchen. Es schmeckt...antiquiert. Aber noch nicht schrecklich. Es kostet 5,99 $.
Die Pommes bei Baker’s hingegen sind köstlich. Sie sind gerade geschnitten, perfekt goldbraun und knusprig-cremig. Ich denke, dass diese sogar mithalten können McDonald’s-Pommes. Sie sind etwas dicker, perfekt gegart und gesalzen. Außerdem frisches Frittieröl. Was mir bei Localized Fast aufgefallen ist Lebensmittelketten: Ihre Pommes sind weitaus besser als die Restaurants, die landesweit tätig sind.
Die Hartschalen-Tacos sind köstlich und ähneln den Tacos von Taco Bell. Das Taco-Fleisch ist saftig und gut mit Kreuzkümmel und Gewürzen gewürzt Gewürze. Der Eisbergsalat ist frisch und knackig, der Cheddar-Käse dick und cremig. Oh, Sie können auch einen Taco bekommen Burger bei Baker’s, dass gewürztes Taco-Fleisch anstelle eines Burger-Pattys gibt, obwohl ich es nicht wirklich empfehlen würde.
Der komplett aus Rindfleisch bestehende Burger ist ziemlich gut, wenn auch etwas unspektakulär. Ich schätze das geröstete Brötchen, das Thousand-Island-Dressing und den frischen Eisberg. aber das Burger-Patty selbst ist verdammtdünn überstrahlt Baker’s.
Auch wenn ein Teil des Essens völlig in Ordnung ist, kann man nicht anders, als darüber nachzudenken, was mit Neil Baker passiert wäre tat Er hat definitiv die Gelegenheit dazu gehabt, obwohl es nicht so klingt, als hätte er jemals darüber nachgedacht, wie Baker selbst feststellte dass er Angst vor dem Fliegen hatte und dass er außerdem zufrieden mit dem war, was er hatte. Nochmals aus Los Angeles Mal Artikel im 2008:
„Wenn Sie ein erfolgreiches Unternehmen haben und mehr Geld verdienen, als Sie jemals ausgeben können, warum müssen Sie dann größer werden?“ Baker sagte 2004 in einem Interview: „Ich bin sehr zufrieden mit der Entwicklung der Dinge.“
Baker war das Gegenteil von Ray Croc: zufrieden mit seinen bescheidenen, aber lohnenswerten Leistungen, zufrieden mit seinem Reichtum und engagiert, um seinen Einheimischen zu dienen Gemeinschaft. Einige Unternehmen, und die Menschen, die sie führen, sind dazu, regional zu bleiben in die moderne Fast-Food-Ära. Sie müssen nur nach San Bernardino gehen, wenn Sie sie selbst sehen wollen.
A version of this article originally appeared on The Takeout.
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