Chick-fil-A setzt in seiner Anlage Bay Center Foods Roboter für die Produktion des Großteils seiner Zitronensaftproduktion ein und verspricht sich dadurch eine höhere Effizienz und eine geringere Abfallmenge.
Das in Kalifornien ansässige Werk verarbeitet bis zu 35 LKW-Ladungen Zitronen pro Tag, und verlässt sich auf fahrerlose Gabelstapler und Roboterarme zum Entladen, Sortieren, Auspressen und Verpacken der Früchte, wie Bloomberg als erstes berichtete. Das Ergebnis führt zu weniger Fingerunfällen und einer fast 100-prozentigen Verwertung der Zitronen, im Vergleich zu ungefähr 40 Prozent bei der Auspressung der Früchte durch die Arbeiter per Hand. Außerdem werden etwa 10.000 Arbeitsstunden pro Tag eingespart.
Mike Hazelton, Vizepräsident für Beschaffung und Betrieb der Lieferkette bei Chick-fil-A, sagte gegenüber Bloomberg, dass die Zahlen nicht lügen: „Wenn man einmal anfängt, nachzurechnen, stellt man letztendlich fest, dass es nicht genügend Teammitglieder geben wird.“
In der Anlage, die vor fünf Jahren während der Pandemie eröffnet wurde, sind derzeit 120 Mitarbeiter beschäftigt, die für Aufgaben wie Instandhaltung und Sicherstellung der Qualitätsstandards des Safts verantwortlich sind. Roboterarme erledigen alles, vom Sortieren der Zitronen bis zum Pasteurisieren des Safts mit Hochdrucktechnologie. Der Saft, der eine Haltbarkeit von über 40 Tagen hat, wird anschließend in versiegelte Beutel verpackt, sodass er landesweit versendet werden kann.
Die Automatisierung ist Teil der umfassenderen Strategie von Chick-fil-A, die Arbeitskosten zu senken und die Effizienz zu verbessern. Die Anlage hat es dem Unternehmen auch ermöglicht, andere Einnahmequellen zu erschließen, beispielsweise den Verkauf von Zitronenöl an die Schönheits- und Parfümindustrie. Darüber hinaus hat Chick-fil-A angedeutet, andere Bereiche seiner Lieferkette zu automatisieren, darunter vorgeschnittene Salate und vorgefertigte Eiermischungen zum Braten von Hühnchen. Anfang dieser Woche kündigte Chick-fil-A eine „leichte“ Änderung an sem Waffelfrittierrezept, was die Kunden wütend macht.
Ein Sprecher von Chick-fil-A teilte Quartz’s in einer E-Mail mit, dass es seit der Eröffnung der Einrichtung „ keine Reduzierung der Arbeitskräfte”, da die Mitarbeiter sich auf die Zubereitung von Bestellungen und die Bedienung der Kunden konzentrieren können. Der Anstieg der Automatisierung könnte jedoch ein Zeichen dafür sein, dass es im Fast-Food-Sektor weniger Einstiegsmöglichkeiten gibt. Indem Chick-fil-A die Restaurants von lästigen Aufgaben entlastet, hofft das Unternehmen, den Service zu beschleunigen und das Problem zu lösen. hoher Umsatz ist ein Plag Casual-Dining-Ketten.
Da die Automatisierung in der Branche immer weiter um sich greift, könnte dies die Zahl der traditionellen Arbeitsplätze im Fast-Food-Bereich reduzieren, die auf menschliche Arbeitskraft angewiesen sind. Doch Chick-fil-A ist nicht der einzige, der diese Technologie einführt. Taco Bell (LECKER) ist Experimentieren mit KI um Bestellungen aufzunehmen und die Effizienz des Drive-Thru zu verbessern. Die Tex-Mex-Kette, Gewinner des Casual-Dining-Preises 2024, versprach, dass dies nicht zu einem Personalabbau führen würde. Auch Wendy’s nutzt KI um mit der Nachfrage nach Frosty Schritt halten zu können, mit dem Ziel, die Wartezeiten zu verkürzen. Burger King (QSR-0.61%) hält sich noch zurück vollständige Automatisierung, da die Mitarbeiter die Zwiebeln noch immer von Hand schneiden.
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