Wenn es darum geht, ein Restaurant zu führen, ist es immer eine gute Idee, die Nostalgie der Gäste auszunutzen. In letzter Zeit beobachten wir dies Diese Art von Marketing spielt sich hauptsächlich im Fast-Food-Bereich ab Auslaufartikel und Werbefiguren kehren zu einem Menü in Ihrer Nähe zurück. Aber jetzt Esserberichte Dass ein einst beliebtes Restaurant uns davon überzeugen will, dass seine Retro-Chic-Küche für jeden Abend der Woche perfekt ist .Dieses Restaurant ist der Schmelztiegel und möchte sicherstellen, dass Sie wissen, dass sich sein einzigartiges Fondue hervorragend zum Teilen mit Freunden eignet oder sich von deinem Date trennen.
Der Melting Pot hat große Ziele im Jahr 2024
Der Melting Pot wurde 1975 in Maitland, Florida, gegründet und konzentriert sich seitdem auf eines: Fondue. Wenn Sie Ich habe schon lange nicht mehr an diese Restaurantkette oder an Fondue gedacht. Du bist nicht allein – ich war noch nie zum Fondueessen unterwegs Jahrzehnte. Für mich fühlte sich das Konzept immer wie eine Modeerscheinung aus der Zeit vor meiner Geburt an, ein bisschen kitschig, aber lustig ein insgesamt begrenztes Gimmick
Aber die Entwicklung der Gastronomietrends ist nicht der einzige Grund, warum The Melting Pot um Relevanz in einer modernen Restaurantlandschaft kämpft. Falls ja War es irgendeine Art von Einrichtung, die während der Pandemie hart getroffen wurde? Sicherlich handelt es sich dabei um eine Einrichtung, die für Gruppen konzipiert ist, die sich auf engstem Raum versammeln um einen gemeinsamen Topf mit Käse herum, bei dem sie verweilen und, wenn sie unhöflich sind, zweimal hineintauchen können
Im Jahr 2020 hatte das Unternehmen gerade eine Initiative namens „Melting Pot Evolution“ gestartet, eine geplante Investition von 30 Millionen US-Dollar, die eine Neugestaltung der Speisesäle vorsah und eine aktualisierte Speisekarte. Dann begann die Pandemie. Fondue ist nicht gerade das ideale Essen zum Mitnehmen, und die Kette erlitt einen katastrophalen Schock Umsätze. Aber das Unternehmen hielt es die geplanten Renovierungsarbeiten ein, und nachdem diese abgeschlossen waren, kamen die Gäste in Scharen zurück, als die Restaurantbeschränkungen eingeführt wurden gelockert.
Der „Melting Pot“ möchte immer noch ein Ort für festliche Abendessen und romantische Verabredungen sein, aber er hat sich auch darauf ausgeweitet verpackte Konsumgüter (in Partnerschaft mit Omaha-Steaks), damit die Leute Fondue an ihren eigenen Esstischen probieren können. Die Kette bietet auch an hohe finanzielle Anreize an neue und bestehende Franchisenehmer, die planen, einen neuen Raum zu eröffnen.
Wenn sich ein Franchisenehmer für einen neuen Melting Pot-Standort entscheidet und innerhalb eines Zeitraums von neun Monaten einen Mietvertrag abschließt, zahlt er nur 5.000 US-Dollar der üblichen Franchisenehmergebühr von $50.000 pro Einheit (als Rabatt bei Unterzeichnung des Mietvertrags zurückgezahlt). Wenn ein Franchisenehmer es gelingt, die auszuführen Wenn Sie ein Mietobjekt innerhalb von sechs Monaten vermieten, zahlen Sie außerdem eine geringere Lizenzgebühr von 3 % an The Melting Pot für das erste Betriebsjahr.
Dieser Deal ist nicht ganz so dramatisch wie beispielsweise Die aktuelle Franchise-Strategie von Boston Market, aber es weist sicherlich einige ziemlich große Hoffnungen für dieses Jahr und einen starken Wunsch dar, Fondue in weitere Märkte einzuführen. Und wer Weißt du? Mit neuen Speisekarten, einem frischeren Look und im Lebensmittelladen zum Kauf erhältlichen Kits für zu Hause könnte Fondue gerade auf den Markt kommen (oder wiedereintreten) zum regulären Restaurantwechseldes durchschnittlichen Gästes.
Eine Version dieses Artikels erschien ursprünglich auf The Takeout.
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