Die Eierpreise fallen aufgrund eines Überangebots stark — aber die Produzenten sagen, ihre Margen werden unter Druck gesetzt.

Im März 2026 wurde ein Rückgang der Einzelhandelspreise für Eier um 44,7 % im Vergleich zum Vorjahr verzeichnet, wobei einige Kartons jetzt für weniger als einen Dollar erhältlich sind. Doch die Entlastung für Verbraucher kommt für die liefernden Landwirte zum denkbar schlechtesten Zeitpunkt. Der durchschnittliche Preis, der an Produzenten im Mittleren Westen für große weiße Schaleneier gezahlt wurde, lag laut dem Agricultural Marketing Service des US-Landwirtschaftsministeriums in der Woche vom 8. Mai bei nur 25 Cent pro Dutzend – etwa ein Drittel der geschätzten Produktionskosten von 79 Cent pro Dutzend im April, so der American Farm Bureau Federation.

"Wir haben jetzt eine Überangebotslage, weshalb man in manchen Fällen ein Dutzend Eier unter einem Dollar sieht", sagte Thomas Flocco, CEO des Eierproduzenten Pete & Gerry's, gegenüber CNBC.

Hinter dem Überangebot steht ein verlängerter Vorstoß zum Wiederaufbau der Bestände nach den Ausbrüchen der hochpathogenen Aviären Influenza, die 2022 begannen und die Eierpreise auf Rekordhöhen trieben. Die Angst vor einem erneuten Mangel hielt die Produzenten dazu an, die Kapazitäten zu erweitern, selbst nachdem sich die Bedingungen stabilisiert hatten, und dieses aufgelaufene Angebot hat inzwischen die Nachfrage überholt. Emily Metz, Präsidentin und CEO des American Egg Board, sagte gegenüber CNBC, dass die derzeitige Preisschwäche widerspiegelt, dass "das Angebot schneller wächst, als die Nachfrage aufnehmen kann, angetrieben durch die Erholung der Bestände nach der Aviären Influenza, das Wachstum kleiner Farmen und verbesserte Produktivität."

Gleichzeitig sind die Inputkosten nicht zurückgegangen. Auf der Kostenseite macht allein das Futter etwa die Hälfte der Kosten für die Produktion eines Dutzend Premium-Eier aus, und der Dieselpreis ist gestiegen, da der Krieg im Iran die Energiepreise in die Höhe treibt, so CNBC. "All diese Kostendrücke fließen in unsere Kostenstruktur ein", sagte Thomas Flocco. "Diesel hat eine sofortige Auswirkung. Wir müssen fahren, um diese Eier zu bekommen." Metz sagte ihrerseits, dass die Kostenbelastungen der Produzenten nicht nachgelassen hätten und nannte Futter, Treibstoff und Arbeit als Ausgaben, die ihrer Meinung nach nicht verschwanden, nur weil die Großhandelspreise für Eier gesunken waren.

Die Belastung ist besonders akut für Produzenten im Breaker-Eier-Markt, wo der durchschnittliche nationale Preis im April auf nur 8,73 Cent pro Dutzend fiel – ein Rückgang von 96 % gegenüber dem Vorjahr –, so das Farm Bureau. Der Anteil der Landwirte am Einzelhandelspreis für Eier sank auf geschätzte 37,6 Cent im ersten Quartal 2026, gegenüber einem Rekordwert von 82,8 Cent im Jahr 2025, so das Farm Bureau.

Das allgemeine Kostenumfeld, dem sich landwirtschaftliche Produzenten gegenübersehen, baut sich seit Monaten auf. Die Lebensmittelpreise stiegen im April um 0,7 %, der größte monatliche Anstieg seit fast vier Jahren., zum Teil getrieben durch Energiekosten, die mit dem Krieg im Iran verbunden sind. Die Treibstoffkosten betreffen nahezu jede Phase der landwirtschaftlichen Produktion, vom Feld bis zum Transport, was den Druck auf die Produzenten erhöht, die bereits mit starken Preisrückgängen zu kämpfen haben.

Trotz der Belastung bleibt die Verbrauchernachfrage nach Eiern stark. Eine von Pete & Gerry’s in Auftrag gegebene Umfrage ergab, dass etwa 40 % der Amerikaner im Vergleich zu vor fünf Jahren mehr Wert auf die Proteinaufnahme legen und dass rund zwei von drei Befragten angeben, wöchentlich Eier für die Proteinzufuhr zu konsumieren. Thomas Flocco räumte jedoch ein, dass die starke Verbrauchernachfrage nach Eiern wenig dazu beigetragen hat, die durch das Angebotsüberangebot entstandene Lücke zu schließen.