Die Eierpreise sind stark gefallen, doch an der Kasse werden die Verbraucher noch keine Erleichterung verspüren.
Das liegt zum Teil daran, dass Eier eine typische vierwöchige Haltbarkeit, was bedeutet, dass sich die Preissenkung erst Ende März in den Lebensmittelgeschäften widerspiegeln wird. Der Zeitpunkt dieser Preissenkungen wird laut David Anderson, Professor für Wirtschaftswissenschaften am Centre College, auch davon abhängen, wo die Kunden leben und wie die Einzelhändler auf die lokale Nachfrage und den Wettbewerb reagieren.
„In einkommensstarken Gegenden mag die Toleranz gegenüber über einen längeren Zeitraum hohen Preisen größer sein, doch in preissensiblen Gegenden greifen die Verbraucher bereits auf günstigere Alternativen zurück“, so Anderson. Einzelhändler könnten motiviert sein, die Preise zu senken, um zu vermeiden, dass sie Kunden an diese Ersatzprodukte verlieren.
Der Preisrückgang ist auf eine Kombination von Faktoren zurückzuführen, darunter weniger Vogelgrippeausbrüche, eine geringere Nachfrage und ein gestiegenes Eierangebot. Das Landwirtschaftsministerium (USDA) berichtet Im März kam es zu keinen größeren Ausbrüchen der Vogelgrippe, was zur Stabilisierung des Marktes beitrug. Das Virus hatte zuvor zur Keulung von etwa 20 Millionen Legehennen, welche knappes Angebot und trieb die Preise in die Höhe. Seitdem sind mehr als 166 Millionen VögelLaut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wurden zahlreiche Tierarten, darunter Nutzgeflügel und Wassertiere, infiziert. In Bundesstaaten wie Illinois, Ohio und Indiana kam es zu den meisten Ausbrüchen.
Trotz des Rückgangs der Eierpreise sind die Kosten im Lebensmittelgeschäft insgesamt weiter gestiegen, im Februar um 10,4 %, laut Daten des Bureau of Labor Statistics (BLS)Im Februar 2024 betrug der Preis für ein Dutzend große Eier der Güteklasse A 2,96 US-Dollar. Bis Februar 2025 stieg dieser Preis auf 5,89 €, was einem Anstieg von 99 % gegenüber dem vergangenen Jahr entspricht. Der Anstieg fällt mit dem allgemeinen Anstieg der Verbraucherpreise zusammen, da der Verbraucherpreisindex (CPI) im Vergleich zum Vorjahr um 3 % gestiegen ist, darunter 0,2 % Anstieg im Februar. Das USDA prognostiziert einen Anstieg der Eierpreise über 40 % im 2025.
Anderson weist darauf hin, dass in Gebieten mit stärkerem Wettbewerb zwischen Lebensmittelgeschäften schnellere Preissenkungen möglich sind, während in Regionen mit weniger Auswahl aufgrund unterschiedlicher Lieferketten und unterschiedlichem Verbraucherverhalten die Anpassung länger dauern könnte. Die Preise könnten erhöht, wobei einige Geschäfte den Ausbruch der Vogelgrippe als Rechtfertigung nutzten, insbesondere da Ostern steht vor der Tür und die Nachfrage steigt.
Nach den Feiertagen erwartet Anderson jedoch, dass die Einzelhändler einen größeren Teil der Einsparungen durch den Eierpreisverfall weitergeben werden – sofern es nicht zu weiteren Lieferproblemen kommt.
Während sich die Eierpreise in die richtige Richtung bewegen, müssen die Käufer möglicherweise noch etwas warten, bis sie an der Kasse eine echte Erleichterung verspüren.
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