Dürre und andere Bedingungen wirken sich auf die Kosten aus – vom Café bis zum Lebensmittelgeschäft
Bei Tapestry Coffee in Lakeville, Minnesota, ist eine heiße Tasse Kaffee während eines eisigen Winters in Minnesota praktisch eine Notwendigkeit. Die Kunden möchten sich jedoch vom Kaffee wärmen lassen und nicht von den Preisen übers Ohr gehauen werden, und Eigentümer Scott Van Daalen versucht, die Kosten für die Kunden im Rahmen zu halten.
Aufgrund der extremen Wetterbedingungen und unsicheren geopolitischen Bedingungen erzielt der derzeit geerntete Kaffee Rekordpreise. Das ist schlecht für Kaffeetrinker in Orten wie Lakeville.
„Wir sehen einen massiven Anstieg bei fast allen Kaffeesorten“, sagt Van Daalen. Tapestry bezieht denselben äthiopischen Kaffee von derselben Farm wie im letzten Jahr, dennoch wird der Preis im Vergleich zu grünem, also noch nicht geröstetem Kaffee wahrscheinlich um 60 bis 75 Cent pro Pfund steigen.
Und da es zwischen der Kaffeeernte und der Ankunft in den USA eine Verzögerung auf dem Markt gibt, stehen vielen Unternehmen die deutlichsten Preissteigerungen noch bevor. Bei Tapestry entspricht das für die Kunden etwa 2 bis 3 US-Dollar pro Pfund.
Van Daalen sagt, dass die Hauptfaktoren für die steigenden Kaffeepreise auf die Anbaubedingungen und politische Probleme zurückzuführen seien. „In den wichtigsten Herkunftsländern kam es zu Dürren, Frost und anderen Problemen, die sich auf die Kaffeeernte auswirkten“, sagt er. In Brasilien, dem größten Kaffeeexporteur, sanken die Ernteprognosen in den letzten zwei Jahren aufgrund von Dürren und anderen Faktoren um jährlich 11 Millionen Säcke Kaffee.
„Dies führt zu einer steigenden Nachfrage, da das Angebot sinkt“, sagt Van Daalen. Er fügt hinzu, dass Tapestry die Preise noch nicht erhöht hat, diese Erhöhungen aber jetzt plant, da die Preise für das diesjährige Angebot endgültig feststehen. Das Geschäft wird alles tun, um Preiserhöhungen für Kunden zu vermeiden, die persönlich in das Geschäft kommen, um eine Tasse zu kaufen.
„Wir hoffen, uns in erster Linie auf die Erhöhung der Preise für unseren Kaffee im Einzelhandel, den online verkauften Kaffee und unseren Großhandel konzentrieren zu können“, sagt Van Daalen.
Die Daten zeigen, wie die ausgetrockneten Böden Brasiliens den Kaffeepreis in die Höhe treiben. Everstream Analytics veröffentlichte kürzlich einen Bericht, der feststellt, dass der Südosten Brasiliens – das Zentrum der Kaffeeproduktion des Landes – derzeit Mitte März den niedrigsten Bodenfeuchtigkeitswert seit 2003 aufweist. Besonders akut ist dies in wichtigen Kaffeeanbauländern wie Minas Gerais, São Paulo und Paraná. Dies könnte sich auch in den kommenden Monaten weiterhin auf die globalen Kaffeemärkte auswirken.
Jon Davis, Chefmeteorologe bei Everstream Analytics, sagt, dass die aktuellen Bodenfeuchtigkeitsbedingungen im brasilianischen Kaffeegürtel zu den niedrigsten 10 % der historischen Aufzeichnungen seit 1948 gehören.
„Diese Dürrebedingungen haben die Entwicklung der Kaffeeernte im Spätsommer beeinträchtigt“, sagt Davis. „Der Zeitpunkt ist besonders besorgniserregend, da er entscheidende Entwicklungsstadien für die Produktion der nächsten Saison beeinflusst.“
Obwohl einige größere Importeure und Röster ihre Preise durch längerfristige Verträge festgelegt haben, werden Preiserhöhungen letztendlich an jedem Punkt der Lieferkette spürbar sein, sagt Mike Perry, Miteigentümer von Klatch Coffee mit Sitz in Kalifornien, zu dem eine Rösterei und 12 Cafés gehören.
Perry sagt, dass der Preisdruck im Supermarkt, online oder im örtlichen Café zu spüren sein wird. Katch musste die Preise für frisch gerösteten Kaffee in Beuteln erhöhen, eine Erhöhung, die sich auf etwa 10 Cent pro Tasse gebrühten Kaffees belief, von der er jedoch nicht erwartet, dass sie die Nachfrage dämpfen wird.
Perry fügt hinzu, dass die Fähigkeit des Unternehmens, die Weitergabe zukünftiger Preiserhöhungen zu vermeiden, auf sorgfältigen Käufen zum richtigen Zeitpunkt, der Vorwegnahme von Marktveränderungen und, was am wichtigsten ist, der Nutzung seiner direkten Handelsbeziehungen beruht.
„Die direkte Zusammenarbeit mit den Produzenten – im Gegensatz zu Maklern und Zwischenhändlern – ist eine wichtige Strategie zur Kostenkontrolle“, sagt Perry.
Francisco Martin-Rayo, Gründer und CEO von Helios AI, das großen Lebensmittelunternehmen dabei hilft, Störungen bei der Versorgung mit landwirtschaftlichen Erzeugnissen aufgrund von Klimarisiken vorherzusagen, sagt, dass die Kaffeepreise in den nächsten sechs bis zwölf Monaten erhöht bleiben werden.
„Rechnen Sie damit, dass Ihre tägliche Tasse Kaffee in Cafés 50 Cent bis 1 Dollar mehr kostet und die Preise im Lebensmittelgeschäft je nach Marke und Röstung um 10 bis 15 Prozent steigen werden“, sagt Martin-Rayo. Er fügt hinzu, dass der Klimawandel weiterhin für Unsicherheit sorgen wird.
„Wetterveränderungen bleiben der größte unbekannte Faktor, der die Kaffeepreise beeinflusst. Wenn El Niño anhält oder ein neues La Niña-Phänomen auftritt, könnten die Kaffeeanbaugebiete mit weiteren Störungen konfrontiert werden, was die Preise noch weiter in die Höhe treibt“, sagt Martin-Rayo. Im schlimmsten Fall könnten die Kaffeepreise bis Anfang 2026 um weitere 15 bis 20 Prozent steigen.
Walter Haas, Miteigentümer der in San Francisco ansässigen Graffeo Coffee Roasting Company, sagt, dass es trotz der überhöhten Preise immer noch eine Nische für Ultra-Premium-Kaffee gibt.
„Als wir die Preise erhöhten, verzeichneten wir keinen Umsatzrückgang – weder online noch im Laden oder im Großhandel“, sagt Haas. Er fügte hinzu, dass Ultra-Premium-Kaffee ein tägliches Ritual sei und die Leute nicht darauf verzichten würden.
„Und wenn es so gut ist wie unseres, würden Sie wahrscheinlich eher das Frühstück ausfallen lassen, als auf Ihre morgendliche Tasse zu verzichten“, witzelte Haas.
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