Red Lobster ist geöffnet für Geschäft – und sein CEO Damonla Adamolekun ist entschlossen steuern die kultige Fischrestaurantkette zurück zur Rentabilität und zum Wachstum.
Der 35-jährige Adamolekun, der PF Changs während der Pandemie erfolgreich wiederbelebt hat, steht nun vor der gewaltigen Aufgabe, Red Lobster wieder zu seinem früheren Glanz zu verhelfen. Auf seiner To-do-Liste stehen eine Überarbeitung der Speisekarte, eine Auffrischung des Restaurantambientes und der Aufbau eines starken Führungsteams.
Mit einem Budget von 70 Millionen Dollar plant Adamolekun, die Umwälzungen einzuleiten mit kostengünstige Updates, darunter eine Änderung der Musik und ein Dimmen des Lichts, sagte er in einem Interview mit dem Wall Street Journal (NWSA).
„Irgendwann möchte man das Offensichtliche ansprechen“, sagte Adamolekun in Bezug auf die Fischrestaurantkette. turbulente Zeit das übersah 100 Ladenschließungen und ein Insolvenzantrag mit mehr als einer Milliarde Dollar Schulden. Die finanziell fragwürdige Förderung, das 20-Dollar-Angebot für Endless Shrimps, das nicht mehr angeboten wird, verschärfte die finanzielle Belastung.
Trotz des schwierigen Branchenumfelds bleibt Adamolekun optimistisch. „Ich bin es gewohnt, in schwierigen Zeiten einzusteigen“, sagte er und verwies auf seine Arbeit mit PF Changs während Covid. Dennoch betonte er auch, wie wichtig es ist, die Kunden daran zu erinnern, warum sie zu Red Lobster zurückkehren sollten.
Neben den physischen Veränderungen wird es in den Restaurants jederzeit einen eigenen Gastgeber geben, der die Gäste begrüßt. Dies ist eine direkte Reaktion auf die Personalprobleme, unter denen die Marke in der Vergangenheit gelitten hat.
Neben der Verbesserung des Service konzentriert sich Adamolekun auf die Vereinfachung der Speisekarte. Sein Ziel ist es, preisgünstige Optionen hervorzuheben und gleichzeitig die Bestseller der Kette hervorzuheben und leichter auffindbar zu machen. Kürzlich hat Red Lobster wieder eingeführt seine beliebten Hush Puppies.
Natürlich sind die bevorstehenden Herausforderungen beträchtlich. Steigende Rohstoffkosten – insbesondere für Garnelen – und die Notwendigkeit, jüngere, Fast-Casual-orientierte Gäste anzuziehen, stellen Hürden für die Kette dar. Red Lobster muss herausfinden, wie es diese Kunden ansprechen kann. Verbraucher unter der Verwaltung der finanziellen Kosten, bemerkte Adamolekun.
Red Lobster ist nicht allein bei Herausforderungen. Andere Restaurantketten, darunter TGI Freitags und Rubio’s Coastal Grill, haben Konkurs angemeldet, wodurch das Jahr 2024 zu einem der härtesten Jahre für die Gastronomie seit 2020.
Dennoch bleibt Adamolekun hoffnungsvoll. „Wir schlagen ein neues Kapitel auf, in dem es um Investitionen und Wachstum geht“, sagte er dem Journal und merkte an, dass „98 % der Amerikaner Red Lobster kennen. Es ist eine der stärksten Marken des Landes.“
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