Der Chefkoch des Tesla Diners kündigt.

Eric Greenspan hat seinen Abschied von dem auf Automobile fokussierten Restaurant angekündigt, um ein jüdisches Deli zu eröffnen. Mish, wie es genannt wird, wird nicht weit von Tesla Diner.

„Ich verlasse das Tesla Diner-Projekt, um mich auf die Eröffnung von Mish, meinem lang ersehnten jüdischen Deli, zu konzentrieren“, sagte er der Los Angeles Times. „Projekte wie Mish und das Tesla Diner erfordern eine Schärfe des Fokus und der Aufmerksamkeit. … [Mein] Fokus und meine Aufmerksamkeit liegen jetzt ganz auf Mish.“

Greenspan war eine überraschende Wahl, um die Küche im Tesla Diner zu leiten. Als Gewinner von Iron Chef und Schöpfer von The Foundry war er ein Halbfinalist für das beste neue Restaurant in Amerika der James Beard Foundation. Auch Besitzer und Chefkoch eines renommierten Grilled Cheese Restaurants, hatte Greenspan viel öffentliches Wohlwollen – und als das Tesla Diner eröffnet wurde, war das von Musk auf einem Tiefpunkt. (Andere Köche hatten gesagt, sie wollten nicht mit Musk arbeiten.)

Es klingt nicht, als wäre es eine besonders reibungslose Erfahrung gewesen. Weniger als drei Wochen nach der Eröffnung reduzierte die Tankstellen-Restaurant-Kombination ihr Menü drastisch. Der Marktsalat, das Clubsandwich, Kekse und rote Soße und der Veggie-Burger sind verschwunden. Artikel, die früher als Teil eines „Ganztagsfrühstücks“ aufgeführt waren, werden jetzt nur noch morgens serviert. Sogar „Epic Bacon“, eine Tüte mit Ahornsirup glasiertem Frühstücksfleisch, das mit schwarzem Pfeffer bestäubt ist, wurde von der Speisekarte genommen.

Greenspan sagte damals zu Eater, das Menü sei aufgrund „beispielloser Nachfrage“ verkleinert worden und es würde sich „immer weiter entwickeln“.

Das scheint auch für das Küchenpersonal zu gelten.